一個人準備一桌飯菜並不容易，但只要做好了，看見客人們吃得如願以償的神情，就會感覺一切都是值得的。沒有比親自為朋友提前準備好吃的食物，更容易呈現招待之心了。即便是餐廳廚房小白，也總有適合自己製作出來的到會小食由於「美味」並不等於繁雜。而如果你廚藝精湛，就一定要趁聚會活動之時在顧客眼前露一手，意外驚喜與讚美是你作為勤勞的聚會活動主人家理當享受的。因此，大家安排了一組聚會活動菜譜，這個假期，邀請朋友來家裡做客吧。
青檸檬優酪乳油蝦盅
食物
餛飩皮…12張
蝦…12只
混和水果沙拉葉…70克
青檸檬…1只
優酪乳油*…60克
鹽、辣椒面、黑胡椒…適當
純蜂蜜…適當
無鹽黃油…30克
作法
①無鹽黃油用微波爐加熱溶化，將餛飩皮分攤在蛋糕模具上，均勻地刷過融化的無鹽黃油，撒些許鹽調料。
②小烤箱180℃，把餛飩皮放進大小合適的磨具，調節好想的形態後，放進烤箱烤至金黃色後取出來，約需3min。
③蝦去頭削皮，用辣椒面、黑胡椒和鹽調料，放進烤箱烤牽制5min。（蝦腦也可以一同放進，最終能作裝飾設計。）
④優酪乳油添加青檸檬皮碎、鹽和純蜂蜜調料，及與水果沙拉葉混合後，填寫定形的餛飩皮中，再倒入烤好的蝦，最終與切割成角的青檸檬一同裝盤就可以。享受時需根據需要擠進青檸汁。
TIPS：
優酪乳油（sourcream）:優酪乳油是一種含有脂肪的乳製品，由鮮奶油和一些乳酸菌發酵成的。由於釀酒過程裡的乳酸菌飲料和酸的味道，因此被命名為優酪乳油。味兒清爽帶酸，能夠增加在菜肴中增加口味，還可以與水果混和服用。
白醬培根肉千層面卷
食物
西蘭花慕斯蛋糕擀面皮…12張
小麥麵粉…40克
無鹽黃油…40克
牛乳…500mL
培根肉…150克
圓蔥…1個
菌類…400克
食用橄欖油…適當
草豆蔻粉…適當
鹽、白胡椒、黑胡椒…適當
馬蘇里拉芝士碎…50克
作法
①將慕斯蛋糕擀面皮放進涼水侵泡約10min至變松（泡浸前先將擀面皮一張張分離，避免吸濕後黏連），撈起來控幹，用廚房用紙吸掉多餘水份。
②制做白醬：
a.將無鹽黃油用中火溶化，撒進小麥麵粉，煸炒10min，至小麥麵粉變熟後盛出來預留。
b.牛奶中添加草豆蔻粉、白胡椒和鹽調料，用鍋子加溫至燒開。期間用打蛋機邊混合邊添加炒好的小麥麵粉，在料汁變粘稠前，不必終止拌和，避免造成麵粉團。獲得要想的質地後，玄火預留。
③制做包餡：
a.將培根肉切割成1公分厚為的小塊，圓蔥和菌類剁碎。
b.炒菜鍋中倒進食用橄欖油，燒開後放入培根肉，走紅煎至培根肉冒油後，放進圓蔥煸炒，調到文火，當圓蔥變熟全透明後，添加菌類碎，再度走紅煸炒3min至菌類變熟，添加鹽和黑胡椒調料。
④將包餡與一半的白醬混和，取適量填餡放到千層面皮上，從一端翻卷。
⑤待慕斯蛋糕擀面皮所有卷之後，整齊地碼在烤盤裡，將剩下來的白醬均勻地淋在表層，最終上灑馬蘇里拉芝士碎。
⑥小烤箱至180℃，將千層面卷放到電烤箱中上層，烤制至乳酪溶化並變成金黃才行。
百里香奶皇醬配蜜餞黑樹莓
食物
牛乳…500mL
雞蛋黃…100克
糖…115克
低筋粉…80克
香草莢…1/2根
柳丁皮…1/2個
鹽…1克
無鹽黃油…25克
黑樹莓…50克
白朗姆酒…20mL
瑪莉曲奇餅乾…50克
野莓（裝飾設計用）、香薄荷…適當
柳丁皮碎、奶油霜…適當
作法
①制做百里香奶幹黃醬：
a.割開香草莢，將香草籽刮出放進牛奶中，香草莢與柳丁皮也一同放進，升溫至燒開後迅速玄火，蓋上蓋，泡浸10~15min，使香味充足進到牛乳。
b.過慮牛乳，取下香草莢和柳丁皮，再度加熱牛奶。
c.取100克鹽與低筋粉充足混和，添加蛋黃打發至泛白。（能防止與純牛奶混和不勻，造成小麵粉團。）倒進一半加溫完的牛乳，充足混合後，再所有倒回另一半牛奶中，中高火加溫至燒開，期間需持續拌和。
D.獲得理想化的質地後玄火，倒進開放式便當器皿，緊靠表層蓋上一層保鮮袋，放入冰箱製冷。
②將15克鹽、黑樹莓和白朗姆酒混和，醃制約10min。
③瑪莉曲奇餅乾掰碎後放入杯內，倒進製冷的百里香奶幹黃醬，放進一層蜜餞黑樹莓，再澆上一層百里香奶幹黃醬，放進水果和香薄荷裝飾設計，撒上一層柳丁皮碎，最後用奶油霜裝飾設計。
柚子金湯力
食物
杜松子酒…45mL
湯力水…90mL
柚子汁…30mL
迷迭香…1枝
柚子片…1片
作法
①將柚子汁與杜松子酒混和，倒進配有冰塊兒的杯裡。
②慢慢倒進湯力水，用調酒師棒略微混和，過多拌和會影響到湯力水的出泡口味。
③放進迷迭香，並插上去柚子片裝飾設計就可以。
